Schon als Kind war die Versuchung groß, den leckeren Keksteig noch vor dem Backen roh zu essen. Doch häufig führte das zu Bauchschmerzen, da in vielen Keksteigen rohe Eier enthalten sind.
Heute zeigen wir eine Variante für einen essbaren Keksteig, der nicht nur gesünder als herkömmlicher Keksteig, sondern zusätzlich auch noch vegan und reich an Proteinen ist. Der Hauptbestandteil dieses Keksteigs sind Kichererbsen. Das klingt zunächst zwar etwas ungewöhnlich, die Kichererbsen verleihen dem Teig jedoch die ideale Konsistenz und der typische Geschmack ist später nicht mehr zu schmecken.
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen
60g Erdnussmus
1TL Vanilleextrakt
70g Ahornsirup
20g Kokosmehl
1 Prise Salz
40g vegane Schokodrops
Zubereitung:
1. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abspülen.
2. Kichererbsen, Erdnussmus, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einen Hochleistungsmixer geben und zerkleinern.
3. Kokosmehl und Salz zu der Masse hinzugeben und erneut mixen, bis ein cremiger Teig entsteht.
4. Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
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